光文社新書1月。目次あり。
「なぜ「おふくろの味」は男性にとってはノスタルジーになり、女性にとっては恋や喧嘩の導火線となり得るのか。誰もが一度は聞いたことがあっても、…」
⇒湯澤規子
『「おふくろの味」幻想 誰が郷愁の味をつくったのか』 https://www.amazon.co.jp/dp/4334046479

posted at 23:15:15

「…正体不明の「味」をめぐる男女の眼差しや世代のすれ違いはどこから来るのか。本書はその理由を、個人の事情や嗜好というよりもむしろ、社会や時代との関連から解き明かしていく。「おふくろの味」の歴史をさかのぼりつつ、近年の「お母さん食堂」事件からポテサラ論争までを考察する意欲作。」

posted at 23:15:46

プロローグ――「味」から描かれる世界

第一章　「おふくろの味」をめぐる三つの謎
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第二章　都市がおふくろの味を発見する――味覚を通じた「場所」への愛着
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第三章　農村がおふくろの味を再編する――「場所性」をつなぎとめる味という資源
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posted at 23:16:46

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第四章　家族がおふくろの味に囚われる――「幻想家族」の食卓と味の神話
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第五章　メディアがおふくろの味を攪乱する――「おふくろの味」という時空
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エピローグ――一皿に交錯する「おふくろの味」の現代史

あとがき

付録　「おふくろの味」を冠した書籍一覧

posted at 23:16:47

第二章　都市がおふくろの味を発見する――味覚を通じた「場所」への愛着
【１】地名食堂の系譜
【２】東京昭和の「おふくろ」たち
【３】「おふくろの味」誕生の時代
【４】都市における同郷団体の形成と「故郷観」
【５】味をたずねる・味を読む
【６】トポフィリアとしての「おふくろの味」

posted at 23:17:21

「付録　「おふくろの味」を冠した書籍一覧」も良いな。

posted at 23:17:21