「究極のうまい魚が食べたいすべての方に。「市場価値の高さ」にフォーカスした、はじめての「高級魚」の本が登場しました！ぼうずコンニャクが、全国の産地や市場を巡り、…」
⇒藤原昌髙
『ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典』
三賢社 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784908655227…

posted at 22:51:55

「…自分の舌で確かめた、究極のうまい魚・137種のすべてがわかります。

この本では、「卸売市場での仲卸値が、１キロあたり2,000円以上の魚」を基準としています。この壁を超えれば、流通のプロたちも感覚的に「高級だ」と感じるラインです。この値はあくまでも卸値であり、…」

posted at 22:52:38

「…小売値はその倍以上になることもあります。」

posted at 22:52:38