「外食産業の店舗数は2001年がピークに減少し、ここ数年は横ばいとなっている一方、キッチンカー市場は、年々右肩上がり。東京都福祉保健局の「食品衛生関係事業報告」による、…」
⇒山下義,池田安弘編著
『キッチンカービジネスのすべて』
同友館 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784496056338…

posted at 19:41:46

「…東京都で営業許可を受けている「飲食店営業の自動車数」は２０１８年度が３，００２件だったものが２０１９年度には３，３８１件と増えています。そうした状況をうけて、出店場所等をコーディネートしてくれるマッチングサービスも増え、キッチンカー開業の追い風となっています。…」

posted at 19:42:29

「…本書は、これからキッチンカービジネスをはじめようとする方や、台数を増やして事業規模拡大を考える方を対象に、「向いている商材は」「どれくらいの資金があればいいのか」「どんなところ出店すればいいのか」「マッチングサービス利用のポイントは？」…」

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「…「フランチャイズ化はどうすればいいのか」等、疑問に答えるかたちでノウハウを伝えます。」

posted at 19:42:30