「ビーガン生活を始めたら、きっと周囲の誰かからこんな質問を受ける。「健康は大丈夫なの？」。その健康が危惧されるいわれはないのだが、世間の標準とされる食習慣にのっとらない者は、…」
⇒パメラ・ファーガソン/井上太一訳
『ビーガン食の栄養ガイド』
緑風出版 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784846123024…

posted at 22:46:24

「…それだけで体の調子を崩すと思われがちである。
　本書は、ビーガン生活を送っている人々、あるいはこれからその生活を始めようとしている人々を対象に、ビーガンの食事とその栄養学を分かりやすく解説した手引き書である。
　著者はカナダの公認栄養士で、…」

posted at 22:46:25

「…20年以上この分野の教育と研究に携わってきた。本書はビーガン食が健康に悪いという風評への強力な反対材料である。」

posted at 22:46:25

こういう普段の食文化・環境等の違いからくる栄養摂取の違いは反映されているのだろうか。
https://twitter.com/nekonoizumi/status/1625874835032383494…

posted at 22:48:50