「専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ“凛としたかつての家庭料理” の進化形…」
⇒稲田俊輔
『ミニマル料理 最小限の食材と調理法で最大のおいしさを手に入れるためのレシピ85』
柴田書店 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784388063611…

posted at 22:10:01

「…「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら？」
「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？」――著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、…」

posted at 22:10:27

「…工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。
「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。」

posted at 22:10:28