2022年11月10日に紹介した 竹内 昌治／著，日比野 愛子／著 「培養肉とは何か？」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | 培養肉とは何か？ |
|---|---|
| 著者 | 竹内 昌治／著，日比野 愛子／著 |
| 出版社 | 岩波書店 |
| ISBN | 978-4-00-271072-3 |
| 価格 | 572 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年12月8日 |
| サイズ | A5 判 |
| ページ数 | 64 ページ |
| Cコード | C0336 (一般, 全集・双書, 社会) |
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岩波ブックレット12月。「2022年3月、培養ステーキ肉が日本で試食された！ 食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。…」
⇒竹内昌治,日比野愛子
『培養肉とは何か？』 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784002710723…
posted at 23:45:34
「…ウシのステーキ様肉作製に成功した著者が、用いられた先端技術と将来の可能性を、社会の受け入れを検証する著者が課題を、最低限の基礎知識としてまとめた超入門書。」
posted at 23:45:43
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