2022年5月24日に紹介した – 「持続可能なガストロノミー」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | 持続可能なガストロノミー |
|---|---|
| 著者 | – |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| ISBN | 978-4-7511-1470-4 |
| 価格 | 4,180 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年6月28日 |
| サイズ | A4 変形 |
| ページ数 | |
| Cコード | C2077 (実用, 単行本, 家事) |
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目次あり。「プラントベース食材を活用したメニューなどなど、フランス料理の人気店のシェフ9名が取り組んでいる「サステナブルな料理の実践例」を解説します。」
⇒『持続可能なガストロノミー』
旭屋出版 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784751114704…
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