目次あり。「基本の生地、新潮流の生地、基礎から応用まで～
パン屋の店先を彩る飾りパンから、世界大会で戦い抜く大型飾りパンまで、その道のベテランがそろった神戸屋の、技術と情報を再結集した新版です。…」
⇒神戸屋
『新版 飾りパンの技術』
旭屋出版 https://asahiya-jp.com/book/9784751114926/…

posted at 22:36:41

「…日本が世界大会に挑み始めて30年。大会の課題にいつもある「飾りパン」は、 時代と共に生地も発展改良が進み、日本の中でも人材の層が厚みを増してきました。

新版では新生地をメインに、「新ウエルカムボード」「新年飾り」 「クリスマスボード」「幾重にも重ねるハロウィンの世界」や…」

posted at 22:36:41

「…立体的な動物や人の顔などを追加掲載しています。
初級者が既製のオーナメントと組み合わせる方法から、上級者が世界補目指すヒントまで一挙公開。
他に類書を見ないロングセラーです！！」

posted at 22:36:42