2022年2月8日に紹介した 江後 迪子／著 「砂糖の日本史」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | 砂糖の日本史 |
|---|---|
| 著者 | 江後 迪子／著 |
| 出版社 | 同成社 |
| ISBN | 978-4-88621-889-6 |
| 価格 | 2,200 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年3月31日 |
| サイズ | 四六判 |
| ページ数 | 200 ページ |
| Cコード | C1021 (教養, 単行本, 日本歴史) |
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「歴史研究者が料理に関わる史料を丹念に辿り、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。 」
⇒江後迪子
『砂糖の日本史』
同成社 http://www.douseisha.co.jp/book/b601016.html…
posted at 22:36:41
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