目次あり。「近年、「良いワインは良いブドウから」ということで、注目されはじめている醸造用ブドウ。２０１８年１０月から新しい表示ルールが適用され、…」
⇒日本ブドウ・ワイン学会監修
『醸造用ブドウ栽培の手引き 品種・仕立て・管理作業』
創森社 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784883403554…

posted at 23:28:16

「…日本ワイン（日本国内で栽培されたブドウのみを使用し、国内で醸造されたワイン）の原料としてブドウ主産地などで増産態勢が打ち出されています。
しかしながら、日本ワインの割合は国内に流通するワインの５％弱。日本国内で栽培されるブドウの大部分は生食用で、…」

posted at 23:28:55

「…醸造用ブドウは１割ほどに過ぎません。もともと醸造用ブドウには生食用とは異なる品種、品質が求められるだけに、栽培体系についても特化した知識、情報が必要となります。
そこで本書では醸造用ブドウの品種はもとより、栽培地の気象・立地条件、植えつけ・仕立て方、整枝剪定、管理・作業、…」

posted at 23:28:55

「…生理障害・病虫害対策などのポイントをわかりやすく解説します。日本全国共通の醸造用ブドウ栽培マニュアル書です。」

posted at 23:28:56