目次あり。「歴史上の文献から当時の料理を再現する活動を続けてきた著者が、食の視点から2500年にわたるヨーロッパの歴史を概観。
歴史上の様々な出来事のかげで、食卓にはどんな影響が及んでいたのか…」
⇒遠藤雅司(音食紀行)
『食で読むヨーロッパ史2500年』
山川出版社 https://www.yamakawa.co.jp/product/15191

posted at 21:16:40

「…王侯貴族、哲学者、文筆家、科学者、音楽家、画家…さまざまな立場の人物とその食卓のエピソードを通して、歴史を身近に感じられる一冊。
巻末には、歴史上の料理を再現できるレシピを掲載。料理を作って楽しめる体験型の歴史教養としてもおすすめ！」

posted at 21:16:57

【はじめに】
【第１章　神々と囲む食卓】
【第２章　脈動するローマの食卓】
【第３章　帝国の崩壊から中世へ】
【第４章　チンギス・ハンの野望と英仏戦争】
【第５章　中世の終焉】
【第６章　大航海時代の到来】
…

posted at 21:17:14

…
【第７章　新旧大陸のマリアージュ】
【第８章　洗練される食文化】
【第７章　植民地政策と保存食】
【第７章　グローバリズムとローカリズム】
【おわりに】

posted at 21:17:15