目次あり。「著者は釣行歴30年余、多方面で活躍する女性フリーライター。「魚を釣ると、レシピが浮かんできます」と料理考案の仕事にも携わる。この本では、おりおりの魚介料理をノートのように記録。…」
⇒富松由紀
『魚はわが師匠 釣師の料理ノート』
弦書房 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784863292345…

posted at 22:31:51

「…町の魚屋さんが減り、魚のことを教えてくれる人が少なくなった現代の食卓に、一品でも多く魚料理を提案する。豊富な取材経験に基づく知識で、時事、その魚にまつわること、調理手法にまつわることなどをしたためたエッセイも充実した一冊。…」

posted at 22:32:19

「…◆魚料理72品のレシピと、カラー写真58点を掲載。37種の魚介類を使用。」

posted at 22:32:19