2022年3月12日に紹介した 中野 秀樹／編集・著 「マグロの科学」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | マグロの科学 |
|---|---|
| 著者 | 中野 秀樹／編集・著 |
| 出版社 | 朝倉書店 |
| ISBN | 978-4-254-48506-6 |
| 価格 | 4,180 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年5月30日 |
| サイズ | A5 判 |
| ページ数 | 220 ページ |
| Cコード | C3362 (専門, 全集・双書, 水産業) |
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「寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロについて歴史や生態，漁獲，食品科学，流通・経済，養殖など様々な側面から解説。」
⇒中野秀樹編著
『マグロの科学』
朝倉書店 https://www.asakura.co.jp/detail.php?book_code=48506…
posted at 23:19:02
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