目次あり。「世界を魅了するタパス文化、最高に洗練された生ハム、モダンスパニッシュブーム……。この20年、スペインの食文化が世界の食の業界に与えた影響は測り知れません。…」
⇒『プロのための スペイン料理がわかる本』
柴田書店 https://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?cid=98&bid=00634900…

posted at 22:27:28

「…そして、その源流はスペインの伝統食文化にあります。
では、伝統スペイン料理とは何？　フレンチやイタリアンとはどこが違う？
プロの視点で家庭料理、郷土料理、伝統レストラン料理のレシピと、実用のコツを紹介しながら、スペインの「調理の基本フォーマット」と「美味の常識」を探究した…」

posted at 22:27:44

「…スペイン料理本の決定版！」

posted at 22:27:53