目次あり。「一介の和菓子屋の子として生まれ、家業の倒産を乗り越え、敗戦後の荒廃、高度成長期を経てひたすらフランス菓子のスイートな美味・美しさを追求。
フランス菓子の真髄を求めて渡欧修行、…」
⇒吉田菊次郎
『スイート・コックコート』
松柏社 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784775402894…

posted at 19:48:42

「…帰国後、より高みを目指して自店を全国展開。粉まみれの作業着だった菓子作りのコックコートが、
社会や価値観の変遷と共にステータスを得るまでのヒストリーを、自らの人生・生業に重ね合わせた、甘くほろ苦き一代記。」

posted at 19:48:54