2021年5月14日に紹介した 石川 伸一/著 「料理と科学のおいしい出会い」についての記事です。
書誌情報
タイトル | 料理と科学のおいしい出会い |
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著者 | 石川 伸一/著 |
出版社 | 化学同人 |
ISBN | 978-4-7598-2502-2 |
価格 | 990 円 (10% 税込) |
発売予定日 | 2021年6月30日 |
サイズ | 縦 105.0 mm × 横 148.0 mm |
ページ数 | 240 ページ |
Cコード | C0177 (一般, 文庫, 家事) |
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DOJIN文庫6月。「少しでもおいしい料理を作るために.科学の目で料理を見つめる分子調理の世界へようこそ!」
⇒石川伸一
『料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える』
化学同人 https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784759825022…
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