料理と科学のおいしい出会い

2021年5月14日に紹介した 石川 伸一/著 「料理と科学のおいしい出会い」についての記事です。

書誌情報

タイトル 料理と科学のおいしい出会い
著者 石川 伸一/著
出版社 化学同人
ISBN 978-4-7598-2502-2
価格 990 円 (10% 税込)
発売予定日 2021年6月30日
サイズ 縦 105.0 mm × 横 148.0 mm
ページ数 240 ページ
Cコード C0177 (一般, 文庫, 家事)

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DOJIN文庫6月。「少しでもおいしい料理を作るために.科学の目で料理を見つめる分子調理の世界へようこそ!」
⇒石川伸一
『料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える』
化学同人 www.hanmoto.com/bd/isbn/978475

posted at 23:36:41

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