増補改訂版 フランス料理基本用語

2022年3月9日に紹介した 辻静雄/監修,辻調理師専門学校/編集 「増補改訂版 フランス料理基本用語」についての記事です。

書誌情報

タイトル 増補改訂版 フランス料理基本用語
著者 辻静雄/監修,辻調理師専門学校/編集
出版社 大修館書店
ISBN 978-4-469-25088-6
価格 1,650 円 (10% 税込)
発売予定日 2022年3月31日
サイズ 新書
ページ数
Cコード C3085 (専門, 単行本, フランス語)

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@nekonoizumi

「フランス料理を知り、調理する上で必要不可欠な用語を精選し、確かな訳語と調理法上の用例・解説を盛り込んだ調理師必携の小辞典。」
⇒辻静雄監修/辻調理師専門学校編
『増補改訂版 フランス料理基本用語』
大修館書店 www.amazon.co.jp/dp/4469250880

posted at 23:31:10

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