2022年10月19日に紹介した 西村 慎太郎／著 「宮中のシェフ、鶴をさばく」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | 宮中のシェフ、鶴をさばく |
|---|---|
| 著者 | 西村 慎太郎／著 |
| 出版社 | 吉川弘文館 |
| ISBN | 978-4-642-75744-7 |
| 価格 | 2,530 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年10月3日 |
| サイズ | 四六判 |
| ページ数 | 236 ページ |
| Cコード | C0320 (一般, 全集・双書, 歴史総記) |
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西村慎太郎『宮中のシェフ、鶴をさばく 江戸時代の朝廷と庖丁道』 http://www.yoshikawa-k.co.jp/book/b615312.html… は、
「天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たち光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解き明かす。」
と、庖丁道をテーマにした(一般書では)類書のない1冊。
posted at 23:28:56
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