2022年9月4日に紹介した 北本 勝ひこ／編集 「発酵醸造学」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | 発酵醸造学 |
|---|---|
| 著者 | 北本 勝ひこ／編集 |
| 出版社 | 朝倉書店 |
| ISBN | 978-4-254-40575-0 |
| 価格 | 6,050 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年10月28日 |
| サイズ | A5 判 |
| ページ数 | 296 ページ |
| Cコード | C3361 (専門, 全集・双書, 農林業) |
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「有用な微生物を用いた酒，醤油，味噌等の食品生産を研究する発酵・醸造学について，基礎から先端までを概観する。」
⇒北本勝ひこ編
『朝倉農学大系5 発酵醸造学』
朝倉書店 https://www.asakura.co.jp/detail.php?book_code=40575…
posted at 22:59:19
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