「人にとっての〝おいしさ〟は、野生にとっての不幸なのか
歴史、神話、地理学……深い学識を備えた環境人類学者が、世界各地で食用にされている野生動物をめぐる旅に出た…」
⇒ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ/棚橋志行訳
『野生のごちそう 手つかずの食材を探す旅』
亜紀書房 https://www.akishobo.com/book/detail.html?id=1013&st=4…

posted at 21:49:42

「…アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「NOMA」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを屠る——。

文明の恩恵に浴しながら天然の獣肉を過剰に追い求めた結果、私たちが得たもの、失ったものとは……。…」

posted at 21:50:16

「…グルメの行き着く先を体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。

——「美食」の先にあるものとは何か？」

posted at 21:50:30