2022年3月9日に紹介した 辻静雄／監修，辻調理師専門学校／編集 「増補改訂版 フランス料理基本用語」についての記事です。
書誌情報
| タイトル | 増補改訂版 フランス料理基本用語 |
|---|---|
| 著者 | 辻静雄／監修，辻調理師専門学校／編集 |
| 出版社 | 大修館書店 |
| ISBN | 978-4-469-25088-6 |
| 価格 | 1,650 円 (10% 税込) |
| 発売予定日 | 2022年3月31日 |
| サイズ | 新書 |
| ページ数 | |
| Cコード | C3085 (専門, 単行本, フランス語) |
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「フランス料理を知り、調理する上で必要不可欠な用語を精選し、確かな訳語と調理法上の用例・解説を盛り込んだ調理師必携の小辞典。」
⇒辻静雄監修/辻調理師専門学校編
『増補改訂版 フランス料理基本用語』
大修館書店 https://www.amazon.co.jp/dp/4469250880
posted at 23:31:10
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